L'entreprises

• Loulou Paris : Niché au cœur du jardin des Tuileries dans le musée des arts décoratifs, Le Restaurant Loulou Paris, imaginé par l’architecte d’intérieur Joseph Dirand, célèbre l’art de vivre à la française en un lieu de vie à la fois raffiné, élégant et joyeux. La grande terrasse arborée offre une parenthèse exquise et gourmande avec une vue époustouflante sur la Pyramide du Louvre, le musée d’Orsay et la Tour Eiffel.

• Le Grand Café : Symbole de l’art de vivre parisien, la brasserie n’est pas qu’un restaurant : c’est un lieu de rencontres, un endroit de fêtes, un joyeux mélange de Parisiens et de clients venus d’ailleurs, réunis autour des classiques de la gastronomie française. Endroit propice à toutes les rencontres, même les plus joyeusement improbables, le Grand Café se vit à table, au bar, autour de la scène où les musiciens jouent en live, swinguant gaiement sous le plafond impressionnant du Grand Palais.

Le poste

Nous recherchons des Chef de Partie (h/f).

• Assurer le service

• Exécuter les consignes du Chef

• Encadrer les commis et faire preuve d’un esprit d’équipe

• Organiser et contrôler le travail des commis et des apprentis de sa partie

• Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus

• Préparer les mises en place des ingrédients quotidiennement

• Minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premières

• Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans la cuisine

• Veiller à la propreté, la sécurité et l’hygiène dans le secteur dont il a la charge dans le respect des normes HACCP

Profil recherché

• Rigueur dans la gestion de son activité

• Passion

• Créativité et dynamisme

• Excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuisson, des produits, des équipements

• Proactivité

• Autonomie

• Curiosité

• Capacité à effectuer plusieurs tâches et à travailler en équipe

• Très bonne communication