L'entreprise

Symbole de l’art de vivre parisien, la brasserie n’est pas qu’un restaurant : c’est un lieu de rencontres, un endroit de fêtes, un joyeux mélange de Parisiens et de clients venus d’ailleurs, réunis autour des classiques de la gastronomie française.

Endroit propice à toutes les rencontres, même les plus joyeusement improbables, le Grand Café se vit à table, au bar, autour de la scène où les musiciens jouent en live, swinguant gaiement sous le plafond impressionnant du Grand Palais.

Vous souhaitez rejoindre Loulou Restaurant et participer à une aventure humaine passionnante ? Chez Loulou la transmission des savoirs et la formation font partie intégrante de la philosophie de développement du groupe.

Le poste

Sous la responsabilité du Directeur Administratif et Financier du groupe, vous êtes le garant de la fiabilité des analyses financières et du pilotage de la performance de nos différentes sociétés. Vous aurez pour mission de :

1) Elaborer les reportings hebdomadaires, mensuels et budgétaires

• Elaborer/Superviser les reportings hebdomadaires & mensuels (KPI’S) destinés à la direction.

• Mettre en place les contrôles et analyses demandés par les différents départements

• Piloter le processus budgétaire ainsi que son suivi et l’analyse des écarts

• Se positionner en Business Partner des opérations afin d’optimiser la performance

• Analyser les performances financières et opérationnelles et proposer des actions correctives

2) Superviser la gestion des commandes et des achats

• Contrôler les factures d’achats de matières premières/consommables qualitativement et quantitativement.

• Gérer les anomalies (erreur de prix, problème de livraison ou d’approvisionnement) en apportant des solutions adaptées (ERP EasyPlanet en fonction).

3) Optimisation des coûts :

• Analyser les ratios et la consommation de matières premières.

• Analyser les ratios de personnel et challenger les mises en place optimale

• Analyser les différents écarts sur toutes les lignes du P&L

4) Aide à la digitalisation du service contrôle de gestion

• Dans un but de digitalisation du service, aider à la mise en place d’outils de gestion (Dashboard, remontée des données)

• Être force de proposition et participer au développement de l’outil (création de rapports, de tableaux de bords, suivi et amélioration constante de la base de données).

• Participer à différents projets transverses (Cash, changement ERP, etc.)

5) Management des contrôleurs de gestion

Compétences requises :

· Maitrise du Pack Office

· Bonne communication orale et écrite

Savoir être :

· Respect et adhésion aux valeurs Loulou : Respect, Elégance, Intemporalité

· Positif et Energique

· Attentif aux détails

· Force de proposition et réactif

Formation :

· Formation supérieure en Finance/Contrôle de gestion ou Hôtellerie/Restauration

· Niveau Bac+4/Bac+5

Liste non exhaustive