L'entreprise

Symbole de l’art de vivre parisien, la brasserie n’est pas qu’un restaurant : c’est un lieu de rencontres, un endroit de fêtes, un joyeux mélange de Parisiens et de clients venus d’ailleurs, réunis autour des classiques de la gastronomie française.

Endroit propice à toutes les rencontres, même les plus joyeusement improbables, le Grand Café se vit à table, au bar, autour de la scène où les musiciens jouent en live, swinguant gaiement sous le plafond impressionnant du Grand Palais.

Vous souhaitez rejoindre Loulou restaurant et participer à une aventure humaine passionnante ? Chez Loulou la transmission des savoirs et la formation font partie intégrante de la philosophie de développement du groupe.

Le poste

Nous recherchons un(e) Chef de cuisine.

- Gère et assure le suivi du Food Cost

- Est en charge des plannings des équipes cuisine et plonge

- Assure les commandes auprès des fournisseurs

- Participe activement au recrutement, à la rétention et la gestion de la masse salariale de la cuisine

- Connait applique et fait respecter les normes d’hygiène et de sécurité

- Supervise et assure le service

- Créé et met à jour les fiches techniques

- Contrôle de la qualité (denrée et production)

Profil recherché

• Rigueur dans la gestion de son activité

• Passion

• Créativité et dynamisme

• Excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuisson, des produits, des équipements

• Proactivité

• Autonomie

• Curiosité

• Leadership

• Pédagogie